Borsó minisaláta

Babfélék hajtásai (bab,lencse,borsó)
A babfélék hajtásaiban sok az A-, B-, C-, E-vitamin és folsav (B9  
vitamin), magas a vas, mangán, magnézium, kálium és foszfor  
tartalmuk, valamint jelentős az antioxidáns és aminosav tartalmuk.

ÉLETTANI HATÁSOK:
*  Könnyen emészthetők és segítik a méregtelenítést, magukba szívják a belekben található méreganyagokat 
*  Szabályozzák a vércukorszintet, a test inzulinszintjét és a hormonháztartást. Mézga- és pektintartalmuk miatt az    étkezések után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést jelentősen csökkentik, ezért alkalmasak a    cukorbetegek diétájának kiegészítésére
*  Magas E-vitamin tartalmuk jó hatással van a bőrre, segíti a szervezet saját kollagén termelését, semlegesíti a    szervezetben felgyülemlett, káros hatású szabad gyököket.
*  Kitisztítják a vérből az LDL-t (rossz koleszterint), csökkenti a koleszterinszintet
*  Nagyon magas a rosttartalmuk, ezáltal csökkentik a vérnyomást
*  A bennük lévő ligázok és proteázok erős rákblokkoló anyagok.  A ligázok támadják a mell- és vastagbél    rákos sejtjeit.  A proteázok megelőzik a normális sejtek rákossá alakulását
*  Komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadnak, gázt fejlesztenek, glaktozidáz    enzimjük azonban lebontja a cukrokat, így megelőzik az egészségtelen gázképződést és szélgörcsöt
*  Rendkívül magas vastartalmuk segíti a vérképzést
*  Jó hatással vannak a szívre, csökkentik a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását
*  Folsav (B9 vitamin) tartalmuk elengedhetetlen a terhesség korai szakaszában az embrió gerincének, a    velőcsőnek a hibátlan lezárásában
*  Folsav (B9 vitamin) tartalmuknak igen nagy szerepe van a sejtek osztódása szempontjából.  A magzat    növekedését és fejlődését leginkább a sejtosztódás határozza meg, ezért a megfelelő mennyiségű  folsav  bevitele a DNS előállításában betöltött szerepe miatt is rendkívül fontos
*  A folsavnak szerepe van még a fehérvérsejtek, a vörösvértestek és a vérlemezkék képzésében, az aminosavak    és nukleinsavak anyagcseréjében, és hozzájárul a gyomor-bélrendszer, és a szájnyálkahártya épségéhez is.

FOGYASZTÁSI JAVASLAT: 
Nyersen, salátákba keverve, vagy szendvicsre szórva és turmixokban, de köretként is érdemes kipróbálni. Az ázsiai konyha kiváló alapanyaga.