Fűszeres Sütőtök lekvár

Babfélék hajtásai (bab,lencse,borsó) A babfélék hajtásaiban sok az A-, B-, C-, E-vitamin és folsav (B9   vitamin), magas a vas, mangán, magnézium, kálium és foszfor   tartalmuk, valamint jelentős az antioxidáns és aminosav tartalmuk. ÉLETTANI HATÁSOK: *  Könnyen emészthetők és segítik a méregtelenítést, magukba szívják a belekben található méreganyagokat  *  Szabályozzák a vércukorszintet, a test inzulinszintjét és a hormonháztartást. Mézga- és pektintartalmuk miatt az    étkezések után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést jelentősen csökkentik, ezért alkalmasak a    cukorbetegek diétájának kiegészítésére *  Magas E-vitamin tartalmuk jó hatással van a bőrre, segíti a szervezet saját kollagén termelését, semlegesíti a    szervezetben felgyülemlett, káros hatású szabad gyököket. *  Kitisztítják a vérből az LDL-t (rossz koleszterint), csökkenti a koleszterinszintet *  Nagyon magas a rosttartalmuk, ezáltal csökkentik a vérnyomást *  A bennük lévő ligázok és proteázok erős rákblokkoló anyagok.  A ligázok támadják a mell- és vastagbél    rákos sejtjeit.  A proteázok megelőzik a normális sejtek rákossá alakulását *  Komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadnak, gázt fejlesztenek, glaktozidáz    enzimjük azonban lebontja a cukrokat, így megelőzik az egészségtelen gázképződést és szélgörcsöt *  Rendkívül magas vastartalmuk segíti a vérképzést *  Jó hatással vannak a szívre, csökkentik a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását *  Folsav (B9 vitamin) tartalmuk elengedhetetlen a terhesség korai szakaszában az embrió gerincének, a    velőcsőnek a hibátlan lezárásában *  Folsav (B9 vitamin) tartalmuknak igen nagy szerepe van a sejtek osztódása szempontjából.  A magzat    növekedését és fejlődését leginkább a sejtosztódás határozza meg, ezért a megfelelő mennyiségű  folsav  bevitele a DNS előállításában betöltött szerepe miatt is rendkívül fontos *  A folsavnak szerepe van még a fehérvérsejtek, a vörösvértestek és a vérlemezkék képzésében, az aminosavak    és nukleinsavak anyagcseréjében, és hozzájárul a gyomor-bélrendszer, és a szájnyálkahártya épségéhez is. FOGYASZTÁSI JAVASLAT:  Nyersen, salátákba keverve, vagy szendvicsre szórva és turmixokban, de köretként is érdemes kipróbálni. Az ázsiai konyha kiváló alapanyaga.